荆州市职业教育中心创办于1964年，是全国首批国家级重点中等职业学校。2016年荆州市政府为了加大对职业教育的扶持力度，将荆州市职业教育中心交由荆州理工职业学院全权管理。2021年1月荆州理工职业学院与荆州教育学院正式合并组建新的荆州理工职业学院。学校目前共开设了45个专业，其中工业机器人技术、电子商务为国家骨干专业；计算机应用技术为湖北省品牌专业；工业机器人技术、智能光电技术应用、保险实务、汽车制造与试验技术为湖北省特色专业。智能光电技术应用专业群已入选省级高水平专业群。